Als kind was ik (Willemijn 🙋🏼♀️) dol op monchou taart maar toen ik 4 jaar geleden vegan ging eten was het onmogelijk om deze romige taart te veganizen. Tegenwoordig zijn er zulke mooie vegan alternatieven voor roomkaas dat het letterlijk een ‘piece of cake’ is om een vegan ‘monchou’ taart (zonder monchou) te knutselen.
Dit is echt de aller makkelijkste vegan taart ever maar zo ontzettend lekker
Ingrediënten
- 250 gram vegan gevulde speculaas (of combineer 150 gram vegan speculaasjes/speculoos met 50 gram amandelspijs en 50 gram plantaardige margarine zoals Flora of Flowers Farm)
- 400 gram vegan cream’cheese’ (zoals die van Violife)
- 1.5 tl vanillepoeder (2 gram)
- 1 el limoen- of citroensap (15 ml)
- 200 gram poedersuiker
- 1 blik vlaaifruit (die met kersen is vaak vegan, de aardbeien variant bevat meestal karmijn (= luizenbloed = bah)
Nodig aan materiaal
- Keukenmachine
- Handmixer
- Springvorm van 24 cm (of gebruik 2 kleintjes van 10 cm voor 2 taartjes)
- Acetaatfolie (of knip een strook van 5 cm van een vel bakpapier)
- Bakspray (of gebruik wat olie op een stukje keukenpapier)
Recept
1. Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en vet de ring iets in.
2. Plak acetaatfolie of een strook bakpapier tegen de rand aan.
3. Doe de gevulde speculaas (of speculaasjes/spijs/margarine in een keukenmachine en laat draaien tot het één massa is.
4. Stort dit op de bodem van de springvorm en druk goed aan.
5. Met de handmixer meng je de vegan cream’cheese’ met vanillepoeder en poedersuiker. Als alles goed is opgenomen meng je er druppel voor druppel de limoen- of citroensap door (anders kans op schiften).
6. Verdeel deze laag op de speculaasbodem en strijk uit met een spatel.
7. Hier bovenop verdeel je het vlaaifruit.
8. Zet de springvorm zeker 2 uur in de vriezer. Je wilt dat het bevriest.
9. Na 2 uur haal je de ring van de springvorm los en trek je het acetaatfolie/bakpapier ervan af (let op dat je dit doet als de taart bevroren is, anders blijft het plakken en dat is zonde J)
10. Tadaaaa taart klaar. Easy peasy toch?
11. Deel jouw creatie op instagram en tag ons (willem_pie) want we zijn heel benieuwd naar jullie Mon Chou Taartjes (zonder monchou)